扁豆焖面的做法
准备材料:
1. 扁豆:100克

2. 宽粉:200克
3. 葱姜蒜:适量

4. 酱油:适量
5. 盐:适量
6. 白糖:适量
7. 香油:适量
8. 鸡精:适量
步骤一:准备工作
1. 将扁豆洗净,用开水烫熟备用。
2. 将宽粉放入开水中煮熟,捞起沥水备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
步骤二:炒制扁豆
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆炒出香味。
2. 加入煮熟的扁豆,炒匀。
3. 倒入适量的酱油,炒均匀上色。
4. 加入适量的盐和白糖,炒匀。
5. 加入炒醋和鸡精,炒匀关火。
步骤三:焖制扁豆焖面
1. 在炒好的扁豆上铺上一层宽粉。
2. 倒入适量的开水,盖上锅盖焖煮5-8分钟。
3. 焖好后,撒上葱花、香油即可。
扁豆焖面是一道经典的北方传统美食,其特点是扁豆炒制得香脆可口,融入宽粉中焖煮,让宽粉的口感更加鲜嫩可口。下面将详细介绍扁豆焖面的制作方法。
准备材料:
首先我们需要准备好以下材料:100克扁豆、200克宽粉、适量的葱姜蒜、酱油、盐、白糖、香油和鸡精。
步骤一:准备工作
1. 将扁豆洗净,用开水烫熟备用。这样可以提前煮熟扁豆,节省烹饪时间。
2. 将宽粉放入开水中煮熟,捞起沥水备用。烹饪宽粉时,注意时间掌握好,以免煮得过久导致粉质过烂。
3. 将葱姜蒜切末备用,这些调料是提供香味的重要材料。
步骤二:炒制扁豆
1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆炒出香味。在烹饪过程中,葱姜蒜的香气可以提升扁豆的味道。
2. 加入煮熟的扁豆,炒匀。这样可以将调料均匀地涂抹在扁豆上。
3. 倒入适量的酱油,炒均匀上色。酱油的加入不仅可以增加颜色,还能提升口感。
4. 加入适量的盐和白糖,炒匀。根据个人口味调整,注意不要过咸或过甜。
5. 加入炒醋和鸡精,炒匀关火。最后加入醋和鸡精,提升整体的口感。
步骤三:焖制扁豆焖面
1. 在炒好的扁豆上铺上一层煮熟的宽粉。将宽粉均匀地摆放在扁豆上,使宽粉可以充分吸收扁豆的香味。
2. 倒入适量的开水,盖上锅盖焖煮5-8分钟。焖煮的时间不宜过长,以免宽粉过熟。
3. 焖好后,撒上葱花、香油即可。最后撒上葱花和适量的香油,增添口感和香气。
现在,一道美味的扁豆焖面就制作完成了。宽粉的嫩滑与扁豆的香脆相结合,口感丰富多样。这道菜品可以作为主食,也可以搭配其他家常菜享用。做法简单易学,快来尝试一下吧!
标题:扁豆焖面的做法(扁豆焖面的做法)
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